MUFFINS
voor 12 muffins

- 250 gram Leemansmolen Tarwebloem
- 50 gram (room)boter
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- 100 gram suiker
- 2 eieren
- 200 milliliter melk
- 90 milliliter zonnebloemolie
- mespunt zout
Verder nodig: papieren vormpjes en een cup cake bakvorm

Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix de tarwebloem, bakpoeder, baking soda, suiker en zout in een kom door elkaar. Mix in een andere kom de overige ingrediënten goed door elkaar. Schenk het natte mengsel bij het droge mengsel. Spatel dit door elkaar, maar zeker niet te lang. Ga uit van maximaal 10 roerbewegingen, een paar klontjes is geen probleem. Vul de papieren vormpjes voor ongeveer 2/3 met het beslag. Zet de muffins in de oven en bak ze in ongeveer 20 minuten gaar.