RECEPT

(voor ongeveer 16 personen)

Voor de groene taart:
- 250 g Leemansmolen Taartenmix
- 190 g ei (ongeveer 4 eieren)
- 25 g water
- ongeveer 1 tl groene kleurstof

Voor de rode taart:
- 250 g Leemansmolen Taartenmix
- 190 g ei (ongeveer 4 eieren)
- 25 g water
- ongeveer 1 tl rode kleurstof

Voor de botercrème:
- 200 g Leemansmolen Botercrème-mix
- 250 ml / g water
- 300 g ongezouten roomboter

Voor de opbouw en versiering:
- eventueel jam of curd voor tussen de laagjes
- gouden en/of zilveren decoratie naar smaak
- vers rood fruit naar smaak
- eventueel eetbare goudspray

Verder nodig:
- 1 of 2 springvormen of bakpannen (ongeveer 24 cm doorsnee), ingevet

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte). Mix alle ingrediënten voor de groene taart in ongeveer 7 tot 10 minuten tot een luchtig beslag. Voeg het op laatst de groene kleurstof toe totdat een mooie groene kleur ontstaat. De kleur wordt nog donkerder door het bakken. Bak de taart in 30-35 minuten gaar in de goed ingevette vorm.

Voer dezelfde stappen uit voor de rode taart en maak voor deze taart gebruik van de rode kleurstof. Wanneer je twee dezelfde springvormen hebt, kan je beide taarten tegelijk bakken. Zo niet, dan werkt na elkaar bakken ook prima.

Maak het botercrème-mengsel van de botercrème-mix en het water en laat dit minimaal een uur opstijven op kamertemperatuur. Mix na een uur de boter zalvig en voeg het botercrème-mengsel in delen toe totdat het volledig opgenomen is.

Laat beide taarten volledig afkoelen en snijd ze beide een keer door. Leg een rood of groen taartdeel op een mooi bord of taartschaal. Doe hier naar smaak wat jam of curd op en bestrijk met een mooie laag botercrème. Leg vervolgens een taartdeel met een andere kleur er bovenop en voer dezelfde stappen uit totdat alle taartdelen op zijn. Smeer de bovenkant in met een laagje botercrème en de zijkanten naar wens ook. Versier de taart naar eigen smaak met sprinkles en vers fruit.

Door de hoogte van de taart krijg je al snel een flinke portie. Snijd dus kleine puntjes.

Eet smakelijk!